2007年3月25日 日曜日
らーめん「AFURI」は、人気店「中村屋」の店主の実兄が、厚木の「ZUND-BAR」に続き、恵比寿に出店したラーメン店です。「東京ラーメン―やっぱり食べたい」で推薦されていた、塩ラーメン＋鶏油＋炙りチャーシューの組み合わせで賞味。
炙りチャーシューは注文してから火を通すので、新鮮な甘みが出ていてジューシー。鶏、豚、煮干し、昆布などがバランス良く抽出されたスープに、水菜やストレート細麺がさっぱりとした風味を醸し出していて、非常に食べやすい。スープまで飲み干して完食。ちなみに、「中村屋」や「ZUND BAR」と同じ系統のダシを使っているらしい。
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